Ensalada de quinoa sin gluten
Hoy os traemos una receta que vimos de los Hermanos Torres, que hemos versionado un poco a nuestra manera. Se trata de una receta de ensalada de sémola de trigo, donde nosotros hemos cambiado la sémola de trigo por quinoa (que también la podéis versionar con sémola de maíz, para hacerla apta para una dieta sin gluten).
Nos pareció muy interesante la receta, ya que es muy útil para comer fuera de casa y llevar en tapers al trabajo o a la universidad, por ejemplo. Es muy sencilla de realizar y muy fresca y nutritiva, y por supuesto sin gluten si sustituimos la sémola de trigo por sémola de maíz o quinoa.
En nuestro caso optamos por la quinoa. Habíamos oído hablar muy bien de este pseudocereal, y uno de los días que nos pasamos por Foody aprovechamos y la compramos, concretamente quinoa en grano.
Nos gustó mucho como quedo y el sabor y frescor que tenía. Aguanta bien varios días, y podéis hacer para un par de veces.
Ingredientes
Raciones obtenidas
1 vaso de quinoa en grano | |
3 tomates tipo pera | |
1 chalota | |
1 queso fresco | |
1 manzana ácida | |
Menta | |
Cebollino | |
Pasas | |
Nueces | |
Cacahuetes |
Para la vinagreta
Vinagre | |
Aceite | |
Soja | |
Pimienta | |
Limón |
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