Arepitas sin gluten de aguacate y pollo
Rincón Singlu
14/06/2016
Hoy os traemos una receta que nos gustó mucho cuando fuimos por primera vez a Maúz (y última porque ha cerrado 😢), se tratan de arepas o arepitas venezolanas de Reina Pepiada.
Aunque no nos quedó como las que comíamos allí, se acercaban y la próxima vez saldrán mejor 😊 Nos basamos en la receta del blog Mercado Calabajío, que describían muy bien la elaboración.
Os dejamos con la receta, que es muy muy sencilla y no tendremos ningún problema trabajando la masa.
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Ingredientes
Adjustar porciones
| 1vaso pequeño harina precocida maíz | |
| 1 y 1/2vaso pequeño agua templada | |
| 1cucharadita sal |
Para el relleno (Reina Pepiada)
| 2 aguacates maduros | |
| 2 pechugas de pollo | |
| 1/2 diente de ajo | |
| 1/2 cebolla morada o normal | |
| Mayonesa | |
| Pimienta | |
| Sal |
Paso a paso
1.
Masa de las arepas
Primero de todo, comenzamos con la masa de las arepas, ya que necesitan reposar un poco. Nosotros usamos cantidades que salen para unas 6 arepas pequeñas o 4 grandecitas.
Para ello mezclamos una taza o vaso pequeño de harina precocida de maíz en un bol, junto con una cucharadita de sal y una taza y media o vaso pequeño y medio de agua templada. Mezclamos primero con una cuchara para no pringarnos mucho las manos, y una vez que este la masa homogénea la amasamos unos minutos con las manos, y la dejamos reposar en el bol durante unos veinte minutos.
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2.
Nos ponemos con el relleno
Mientras que la masa de las arepas reposa vamos a preparar el relleno. Hacemos las pechugas de pollo a la sartén. Una vez estén hechas las cortamos finamente o las deshilachamos, y para el bol.
Picamos finamente la media cebolla y el medio diente de ajo, y también incorporamos los 2 aguacates que chafamos con las púas de un tenedor. Y ya solo falta agregarla unas 3 cucharadas de mayonesa y sal y pimienta al gusto, y mezclamos bien y llevamos al frigo mientras.
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3.
¡Arepas a la sarten y al horno!
Una vez hayan pasado los 20 minutos de reposo de la masa de las arepas (dicen que mejora mucho con el reposo), vamos precalentando el horno a 180 grados, ya que nosotros las terminamos en el horno, aunque también pueden terminarse en la propia sartén.
Untamos una sartén ancha con un poco de aceite y las manos también para poder bolear mejor las arepas y que no se nos peguen. Vamos haciendo bolas como del tamaño de una pelota de golf o un poco más grande, y las aplastamos un poco con la palma de la mano (no mucho, no interesa que queden muy finas), y las colocamos en la sartén a fuego medio durante 5 minutos por cada lado. Solo necesitan dorarse un poco, ya que luego las terminamos de cocer en el horno. Hacemos las tandas de arepas necesarias y las pasamos a una bandeja de horno, y las tendremos horneando a 180 grado durante unos 15 minutos.
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4.
Rellenamos
Cuando hayan pasado los 15 minutos ya solo nos queda abrirlas y rellenarlas con la mezcla que teníamos en el frigo (también podéis esperar a que enfríen un poco y conservarlas en un paño).
Y a disfrutar!!! Hasta la próxima 😊
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Las pelúas también están deliciosas. Con queso amarillo y carne mechada.