Arroz con leche sin gluten

 ¡Manos a la obra!

En primer lugar, ponemos a calentar a fuego medio en una cacerola ancha (donde puedan caber bien los 2 litros de leche), la leche entera, el azúcar, la piel de los limones (sin la parte blanca, que amarga), los clavos de olor y las ramas de canela. Dejamos que infusione todo hasta que empiece a hervir.

Por otro lado, pasamos el arroz bajo el grifo con la ayuda de un colador, con ello vamos eliminando el almidón del arroz. 

Una vez que la leche comienza a hervir, ponemos el fuego medio-bajo, y añadimos el arroz bien escurrido, y removemos bien. Y dejamos que se vaya cociendo poco a poco, aproximadamente necesitara unos 35-40 minutos, vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue y se queme el arroz al fondo, y vamos probando.

Tenemos que dejar el arroz con un poco de leche, ya que una vez que lo apartemos el arroz seguirá absorbiendo más leche.

Una vez que veamos que el arroz tiene el punto deseado, lo apartamos, retiramos las ramas de canela y los clavos de olor (nosotros le dejamos la piel de los limones) y le agregamos la mantequilla sin gluten y la disolvemos e integramos bien.

Por último, dejamos reposar unos 5 minutos y repartimos en recipientes o cuencos con un poco de fondo. Esperamos a que temple y lo llevamos al frigo.

Para decorar, espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima.

Nuestro arroz con leche sin gluten quedó así:

 

¡Muy rico que estaba! Jajaja 😜

Esperamos que os haya gustado, y que os animéis a hacerlo estos días. La receta la hemos adaptado de Javi Recetas

¡Hasta la próxima!