Macarons sin gluten

Macarons sin gluten
¡Muy buenos días a todos!
La receta que os traemos hoy la sacamos del blog de Yolanda de +Deseos Sin Gluten!! Nos atrevimos con los macarons sin gluten, así que a ver qué os parecen   
 
Pero antes que nada, ¿sabes qué son los macarons? Si no es así, no te preocupes, que te lo contamos. Los macarons son un tipo de galletas realizadas a base de huevo, almendras, azúcar y azúcar glass. Se tratan de un postre tradicional en Francia, y los hay de diversos sabores. Y ya que sabémos que son, pasemos a nuestra receta de macarons sin gluten 
 
Es una receta con varios pasos, pero intentaremos explicarla de la forma más sencilla posible. ¡Vamos, que no es difícil! Vamos allá:
receta de macarons sin gluten
   
Primero los ingredientes.
 Para esta receta necesitaréis:
1 clara de huevo;
20 g. de azúcar;
1 pizca de cacao en polvo (nosotros usamos Nesquik);
50 g. de almendra molida;
75 g. de azúcar glas;
1 pizca de sal;
Nuestro relleno fue de vainilla, y para ello  usamos:
65 g. de mantequilla sin sal en pomada;
80 g. de azúcar glas;
1 cucharada de leche;
1/2 bote de esencia de vainilla; 
 
Comenzamos realizando la masa de los macarons. 
Primero tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, y lo mezclamos. 
 
Ponemos la clara a punto de nieve con una pizca de sal(importante: la clara debe de estar a temperatura ambiente), e incorporamos y disolvemos el azúcar con la pizca de cacao en polvo
Vamos incorporamos de 3 o 4 veces la mezcla de almendra y azúcar glas que habíamos mezclado y tamizado antes. Mezclamos con movimientos envolventes con una lengua de silicona para que no se baje el punto de nieve.
 
Llenamos una manga pastelera (boquilla redonda y lisa) con la mezcla y vamos haciendo montoncitos pequeños sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornearimportante!) Hay que dejarlos ligeramente separados unos de otros ya que luego se ensanchan un poco en el horno. Los dejamos secar a temperatura ambiente unos 15 minutos, hasta que al tocarlos no nos manchemos. Y precalentamos el horno a 150 grados, calor arriba y abajo.
macarons sin gluten paso a paso
(Mientras esperamos podemos ir realizando el relleno de los macarons)
Una vez pasado los 15 minutos, horneamos los macarons durante 15 minutos, no deben de tostarse, solo secarse. Bandeja a nivel intermedio.
 
Después dejamos enfriar antes de desmoldar. 
Para el relleno:
Incorporamos todos los ingredientes a un vaso batidor y batimos con una batidora con varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Luego, llenamos una manga pastelera con dicha masa y la dejamos reposar en el frigorífico para que adquiera más consistencia.
 
Una vez fríos los macarons, cogemos una tapa de los macarons y los rellenamos con el relleno y tapamos con otra tapa. Así hasta finalizar. 
macarons sin gluten
 
¿Qué tal? Seguro que bien 😄

 ¡Buen provecho y gracias +Deseos Sin Gluten!

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