Galletas de almendras sin gluten
Hola amigos!
Hoy os traemos una nueva receta para celíacos, en concreto unas galletas sin gluten de Tania Llasera, un pelín adaptadas a nuestra manera. Para realizarlas, necesitaréis:
– 250g de almendra molida o harina de almendra (nosotros usamos marca Hacendado)
– 50g de harina sin gluten (usamos mix C de Schär)
– 20g de cacao en polvo (usamos nesquik)
– 40g de azúcar
– 2 claras de huevo semimontadas
– 4 o 5 cucharaditas de miel
– 20ml de aceite de oliva
Primero precalentamos el horno a 200ºC.
Después mezclamos en un bol ancho todos los ingredientes secos: la almendra molida, la harina, el azúcar y el cacao en polvo. Posteriormente hacemos un volcan en el centro de la mezcla anterior e incorporamos el aceite, la miel y la mitad de las claras semimontadas, la otra mitad la vamos agregando poco a poco, y amasamos todo bien.
Cuando ya tengamos nuestra masa, formamos pequeñas bolitas o figuras, con la ayuda de las manos o una cucharadita, y las colocamos en una bandeja con papel de horno.
Horneamos durante unos 10 minutos, ¡y listo!
Se pueden comer tanto calientes como frías, no se endurecen, y quedan tipo mazapan el interior. ¡Aquí os dejamos una foto de las nuestras! 😌
Receta adaptada de las galletas de almendra y algarrobo sin gluten que hizo Tania Llasera en Robin Food.
Menuda pinta…