Galletas de almendras sin gluten

Hola amigos!

Hoy os traemos una nueva receta para celíacos, en concreto unas galletas sin gluten de Tania Llasera, un pelín adaptadas a nuestra manera. Para realizarlas, necesitaréis:

– 250g de almendra molida o harina de almendra (nosotros usamos marca Hacendado)

– 50g de harina sin gluten (usamos mix C de Schär)

– 20g de cacao en polvo (usamos nesquik)

– 40g de azúcar

– 2 claras de huevo semimontadas

– 4 o 5 cucharaditas de miel

– 20ml de aceite de oliva

Primero precalentamos el horno a 200ºC.

Después mezclamos en un bol ancho todos los ingredientes secos: la almendra molida, la harina, el azúcar y el cacao en polvo. Posteriormente hacemos un volcan en el centro de la mezcla anterior e incorporamos el aceite, la miel y la mitad de las claras semimontadas, la otra mitad la vamos agregando poco a poco, y amasamos todo bien.

Cuando ya tengamos nuestra masa, formamos pequeñas bolitas o figuras, con la ayuda de las manos o una cucharadita, y las colocamos en una bandeja con papel de horno.

Horneamos durante unos 10 minutos, ¡y listo!

Se pueden comer tanto calientes como frías, no se endurecen, y quedan tipo mazapan el interior. ¡Aquí os dejamos una foto de las nuestras! 😌