Crujientes de queso y puerro con reducción de Pedro Ximénez sin gluten

Crujientes de queso y puerro con reducción de Pedro Ximénez sin gluten

¡Volvemos con nueva receta sin gluten!

 Hoy os traemos una de comida, que ya tenéis disponible en nuestra sección de todas las recetas sin gluten. En concreto, fue nuestra cena de hace unos días.
Se tratan de unos crujientes de queso y puerro, con reducción de Pedro Ximénez… para chuparse los dedos. Para ello, los ingredientes que usamos fueron:

 

Obleas de arroz (nosotros usamos la de la marca Blue Dragon de Carrefour. Si no estáis convencidos de usar esta marca, podes usar Tiger Tiger, indicadas como sin gluten)
1 puerro en dados
100g de bacon en tiras o cubos
250g de queso Philadeplhia
Reducción de Pedro Ximénez
Perejil picado o cebollino picado


En una sarten con un poco de aceite pochamos el puerro y el bacon.

Una vez pochado apartamos del fuego y agregamos el queso Philadelphia, y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Por otra parte, sumergimos las obleas de arroz en agua caliente durante 10 segundos y las secamos con un paño. Colocamos encima parte del relleno anterior y enrollamos con cuidado. Podemos realizar la forma que deseemos, en forma de cilindos, triángulos, rollito, etc., así como cortar la oblea por la mitad y hacer formas más pequeñas.

Freimos en abundante aceite durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes. Una vez fritos los dejamos escurrir sobre papel absorbente. 

Colocamos los crujientes con unos cordones de reducción de Pedro Ximénez y un poco de perejil picado o cebollino por encima.

Y listo! Aquí os dejamos una foto:

crujientes sin gluten
 *Nota: comer calientes, ya que sino pierde el crujiente.

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