Galette Bretonne sin gluten

¡ Galette Bretonne... sin gluten !


¡Hola!

Una semana más os traemos una nueva receta sin gluten, esta vez una comida similar a los creppes: Galette Bretonne.

galette bretenne sin gluten

Se trata de un producto típico bretón (de la Bretaña francesa), muy parecido a un creppe (que ya explicamos en otro post), per que se realiza con harina de trigo sarraceno. Con una harina apta para dietas sin gluten, nos pusimos manos a la obra, ¡y nos gustó mucho! La harina de trigo sarraceno tiene un sabor muy diferente, el creppe queda bastante crujiente, y es muy distinto a uno tradicional. 


Nuestra Galette Bretonne sin gluten la hicimos de pavo, huevo y queso

Los ingredientes que usamos, fueron:
 
Masa para unas 6 galette:

125 gr. de harina  de trigo sarraceno sin gluten

350 ml de agua fría

½ cucharadita de sal


Relleno por galette:

2 lonchas de pavo (también podéis rellenarla de bacón, por ejemplo)

Mezcla de quesos variados rallados

1 huevo

¡Vamos allá!

Mezclamos todos los ingredientes de la masa de la galette con la ayuda de una batidora, hasta obtener una masa fina y sin grumos, y dejamos reposar la masa unos 30 minutos. 

Calentamos una sartén, que engrasamos con un poco de mantequilla, y retiramos el exceso con un papel de cocina. Echamos la masa y la extendemos bien por toda la sartén, intentando que quede una capa fina.


El resto ya es muy fácil: Cuando esté un poco hecha, añadimos el huevo, salpimentamos extendemos la clara por toda la galette para que se haga bien. 



Después, añadimos las lonchas de pavo troceadas y la variedad de quesos rallados. Dejamos que se dore bien toda la masa de la galette, ya que así quedará crujiente. Doblamos con la ayuda de una espátula los extremos hacia el interior, dándole la forma de sobre.



¡Y listo! Repite el proceso con el resto. El resultado es el siguiente:

creppe frances sin gluten

¡Esperamos que os haya gustado! ¡Buen provecho!

Conocimos esta receta en http://migrandiversion.blogspot.com.es :)

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