Tiramisú sin gluten

Hola amigos!!

Esta vez toca postre sin gluten: tiramisú para celíacos, el cual incorporamos a nuestra sección de Postres sin gluten :-)
Es una receta muy sencilla, que la hemos hecho más sencilla si cabe, ya que hemos usado bizcochitos Savoiardi (lenguas de gato o bizcochos de soletilla) de la marca Schär. Esta receta la hemos obtenido del programa Cómetelo, de Canal Sur, y la hemos adaptado para celíacos.

receta de tiramisu sin gluten

Ingredientes:
Café, unas 3 tazas;
5 huevos, solo usaremos las yemas;
100 g. de azúcar glas;
500 g. de queso mascarpone;
Unos 20 bizcochos de soletilla, varía en función del molde que uséis;
2 cucharadas de brandy (opcional);
Cacao en polvo, nosotros usamos Nesquik.

Primeramente, hacemos las tazas de café y dejamos que enfrié. 

tiramisú sin gluten apto para celiacosMientras que el café se enfría, realizamos la crema de mascarpone. Para ello, mezclamos las 5 yemas de huevo con los 100 g. de azúcar glas (previamente tamizada), hasta conseguir una consistencia cremosa. Le incorporamos los 500 g. de queso mascarpone y 2 cucharadas de brandy, de forma que quede una mezcla homogénea.

Una vez esté el café frío, vamos remojando los bizcochos Savoiardi en él, unos 3 segundos más o menos, ya que sino cogen demasiado líquido y se rompen. Y los vamos reservando.

Una vez tengamos todo listo, vamos haciendo capas de crema mascarpone, bizcochos remojados en café y cacao en polvo, hasta finalizar con una capa de crema.
Cubrimos el molde con papel film y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 5 horas. 


Justo antes de servir espolvoreamos cacao en polvo y azúcar glas. 

tiramisu sin gluten

#Consejo #RincónSinglu Podemos usar bandejas de cristal, moldes, aros para emplatar o vasitos. Si usamos aros o vasitos cortamos previamente los bizcochos en función del diámetro de estos. Y si usamos los vasitos nos ahorraremos el tener que desmoldarlos. 

¡Hasta la próxima!
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