¡Muy buenos días a todos!

La receta que os traemos hoy la sacamos del blog de Yolanda de +Deseos Sin Gluten!! Nos atrevimos con los macarons sin gluten, así que a ver qué os parecen 😃  

Pero antes que nada, ¿sabes qué son los macarons? Si no es así, no te preocupes, que te lo contamos 😁 Los macarons son un tipo de galletas realizadas a base de huevo, almendras, azúcar y azúcar glass. Se tratan de un postre tradicional en Francia, y los hay de diversos sabores. Y ya que sabémos que son, pasemos a nuestra receta de macarons sin gluten 😉

Es una receta con varios pasos, pero intentaremos explicarla de la forma más sencilla posible. ¡Vamos, que no es difícil! Vamos allá:

receta de macarons sin gluten
   
Primero los ingredientes.
 Para esta receta necesitaréis:
1 clara de huevo;
20 g. de azúcar;
1 pizca de cacao en polvo (nosotros usamos Nesquik);
50 g. de almendra molida;
75 g. de azúcar glas;
1 pizca de sal;

Nuestro relleno fue de vainilla, y para ello  usamos:
65 g. de mantequilla sin sal en pomada;
80 g. de azúcar glas;
1 cucharada de leche;
1/2 bote de esencia de vainilla; 

Comenzamos realizando la masa de los macarons

Primero tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, y lo mezclamos. 

Ponemos la clara a punto de nieve con una pizca de sal (importante: la clara debe de estar a temperatura ambiente), e incorporamos y disolvemos el azúcar con la pizca de cacao en polvo

Vamos incorporamos de 3 o 4 veces la mezcla de almendra y azúcar glas que habíamos mezclado y tamizado antes. Mezclamos con movimientos envolventes con una lengua de silicona para que no se baje el punto de nieve.

Llenamos una manga pastelera (boquilla redonda y lisa) con la mezcla y vamos haciendo montoncitos pequeños sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornearimportante!) Hay que dejarlos ligeramente separados unos de otros ya que luego se ensanchan un poco en el horno. Los dejamos secar a temperatura ambiente unos 15 minutos, hasta que al tocarlos no nos manchemos. Y precalentamos el horno a 150 grados, calor arriba y abajo.

macarons sin gluten paso a paso

(Mientras esperamos podemos ir realizando el relleno de los macarons)

Una vez pasado los 15 minutos, horneamos los macarons durante 15 minutos, no deben de tostarse, solo secarse. Bandeja a nivel intermedio.
Después dejamos enfriar antes de desmoldar. 

Para el relleno:

Incorporamos todos los ingredientes a un vaso batidor y batimos con una batidora con varillas hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Luego, llenamos una manga pastelera con dicha masa y la dejamos reposar en el frigorífico para que adquiera más consistencia.

Una vez fríos los macarons, cogemos una tapa de los macarons y los rellenamos con el relleno y tapamos con otra tapa. Así hasta finalizar. 

macarons sin gluten
¿Qué tal? Seguro que bien 😄

 ¡Buen provecho y gracias +Deseos Sin Gluten!
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Hola amigos!!

Esta vez toca postre sin gluten: tiramisú para celíacos, el cual incorporamos a nuestra sección de Postres sin gluten :-)
Es una receta muy sencilla, que la hemos hecho más sencilla si cabe, ya que hemos usado bizcochitos Savoiardi (lenguas de gato o bizcochos de soletilla) de la marca Schär. Esta receta la hemos obtenido del programa Cómetelo, de Canal Sur, y la hemos adaptado para celíacos.

receta de tiramisu sin gluten

Ingredientes:
Café, unas 3 tazas;
5 huevos, solo usaremos las yemas;
100 g. de azúcar glas;
500 g. de queso mascarpone;
Unos 20 bizcochos de soletilla, varía en función del molde que uséis;
2 cucharadas de brandy (opcional);
Cacao en polvo, nosotros usamos Nesquik.

Primeramente, hacemos las tazas de café y dejamos que enfrié. 

tiramisú sin gluten apto para celiacosMientras que el café se enfría, realizamos la crema de mascarpone. Para ello, mezclamos las 5 yemas de huevo con los 100 g. de azúcar glas (previamente tamizada), hasta conseguir una consistencia cremosa. Le incorporamos los 500 g. de queso mascarpone y 2 cucharadas de brandy, de forma que quede una mezcla homogénea.

Una vez esté el café frío, vamos remojando los bizcochos Savoiardi en él, unos 3 segundos más o menos, ya que sino cogen demasiado líquido y se rompen. Y los vamos reservando.

Una vez tengamos todo listo, vamos haciendo capas de crema mascarpone, bizcochos remojados en café y cacao en polvo, hasta finalizar con una capa de crema.
Cubrimos el molde con papel film y lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas 5 horas. 


Justo antes de servir espolvoreamos cacao en polvo y azúcar glas. 

tiramisu sin gluten

#Consejo #RincónSinglu Podemos usar bandejas de cristal, moldes, aros para emplatar o vasitos. Si usamos aros o vasitos cortamos previamente los bizcochos en función del diámetro de estos. Y si usamos los vasitos nos ahorraremos el tener que desmoldarlos. 

¡Hasta la próxima!
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Hola amigos!!

Hoy os traemos una de establecimientos sin gluten en Jerez. Se trata del Restaurante y Barra Gula, situado en la Avenida Rafa Verdu, Local 3, junto al Estadio Municipal de Chapín. En él podemos encontrar numerosas opciones sin gluten 😊
Gula Barra y Restaurante sin gluten celiacos
Cuando fuimos, el responsable del establecimiento nos ofreció y adaptó muchos platos, y en un entorno de seguridad 100%. Poseen una carta muy variada, y muchas cosas están disponibles para celíacos, incluso había pan sin gluten

El sitio está muy bien situado, y ofrece una buena relación calidad-precio. 

Nos alegra y nos hace mucha ilusión encontrar nuevos lugares sin gluten en nuestra localidad, y poder compartirlos en este blog :) 

Ahora os dejamos algunas fotos. Disculpad la calidad, pero las fotos fueron tomadas de noche jiji..
restaurante barra gula sin gluten
 Canelón de berejena y pisto con salsa de tomate a la albahaca y al pesto.
restaurante gula sin gluten
 Pan sin gluten disponible para celíacos. Recién horneado y no existen riesgos de contaminación cruzada.
restaurante gula sin gluten jerez
 Ensaladilla de la casa.
opciones sin gluten en gula jerez
 Patatas bravas al estilo gula. 
gula sin gluten jerez
Chapata de bacalao caramelizadas con ali oli gratinado

Actualización 9/8/16
La semana pasada probamos nuevos platos sin gluten en Restaurante Gula en Jerez. Han actualizado su carta (¡por fin!) indicando los alérgenos de los diferentes platos que ofrecen, 14 en total. Respecto al gluten, indican aquellos platos que contienen gluten y aquellos que pueden adaptar para celíacos:
sin gluten en gula jerez
Carta con alérgenos de Barra y Restaurante Gula

¡Y aquí tenéis fotos de lo nuevo que probamos sin gluten! 😊
Ensaladilla de la casa
Focaccia con bacalao, cebolla caramelizada y gratinado alioli
Flamenquín tex-mex con guacamole
Mini hamburguesa de retinto con cebolla caramelizada y mahonesa dijon
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¡Aquí estamos! Y os traemos una receta muy, muy rica que seguro que os apetece.

 Y es que, en este tiempo ya, casi de verano y con este calor que hace, (imaginarse por el sur...) a quién no le apetece un rico salmorejo? En Rincón Singlu no íbamos a ser menos, y aquí os traemos nuestra receta!!!!

receta de salmorejo sin gluten

Para ello necesitaréis:
1 diente de ajo (o 2, dependiendo del gusto de cada uno)
3 tomates 
1 cucharadita de vinagre
sal 
100 gramos aprox. de miga de pan
75 ml de aceite
1huevo
Jamón en taquitos

Y muy fácil: debéis batir el ajo, los tomates, la cucharadita de vinagre y la sal.
Mientras tanto, las migas de pan las ponéis en agua. Luego las tenéis que escurrir y batir junto con lo anterior. Una vez hecho, seguir batiendo mientras que echáis el aceite poco a poco. Finalmente, pasarlo por un chino/pasa purés y guardáis en el frigo.

Coced un huevo, y reservarlo en la nevera junto con el jamón. A la hora de servir, no olvidéis el huevo, el jamón, y un chorrito de aceite:
salmorejo sin gluten paso a paso
¡A disfrutar este salmorejo sin gluten!
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Hola a todos!

Esta semana nos gustaría dedicar nuestra entrada a la marca Gerblé, la cual nos envió un par de novedades a nuestro domicilio. Primero nos gustaría agradecerles el envío, ha sido un detalle que nos dejaran probar estas nuevas novedades, y en segundo lugar, queremos aportar nuestra opinion acerca de estos productos en nuestro blog!!!



Degustamos unas galletas de mantequilla y pan de hamburguesa sin gluten, y recibimos el envío rápidamente una vez contactaron con nosotros (buen servicio!)
galletas gerble sin gluten


Ambas cosas, tanto las galletas como el pan, estaban realmente muy buenas, pero lo que realmente nos sorprendió fue el pan de hamburguesa! Hasta ahora pensamos que es el que más nos ha gustado.

Lo hicimos en tostadora, aunque también se puede hacer a la sartén. Está rico y queda muy tierno (algo que agradecemos los celíacos). Ademas, van a incluir otras novedades, ¡las cuales no dudaremos en probar! 😋

Aquí tenéis nuestras hamburguresas!
En su página web puedes informarte acerca de sus productos sin gluten: www.gerble.es/sin-gluten y conocer las últimas novedades sin gluten de Gerble 😀

Hasta la próxima!

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Detrás de Rincón Singlu...

author ¡Hola! Somos una pareja de jerezanos que comparten sus experiencias y recetas sin gluten. ¿Te apuntas? :) ¡Gracias por tu visita!



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