Hola! Qué tal?

Hoy os traemos una comida bien rica. Se trata de una musaka sin gluten. ¿Sabéis lo que es? Se trata de un plato preparado cuyo ingrediente principal son las berenjenas.

Es fácil de hacer, quizás muy laboriosa por la cantidad de pasos, pero os aseguramos que son sencillos, y que el resultado es excepcional.

Para elaborarla, necesitaréis los siguientes ingredientes:


2 berenjenas con piel
2 patatas (opcional, nosotros no usamos)

Para la salsa de tomate:
2 tomates con piel
1 diente de ajo
½ cucharadita de azúcar
Aceite de oliva
½ cucharadita de romero seco
½ cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta

Para la bechamel:
½ cebolla
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
85 g de mantequilla
85 g de harina (nosotros usamos 60 de maicena)
1 litro de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta

Para el relleno:
700 g de carne picada
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
Aceite de oliva
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de menta seca
Sal y pimienta

¡Vamos allá!

Comenzamos con las berenjenas, lavándolas bien y cortándolas en rodajas de 1 cm. Las colocamos en un escurridor y le echamos un poco de sal para que se desprenda parte del amargor de las mismas. Lo tenemos así durante 20-30 minutos. 
 
Seguimos con la salsa de tomate. Para ello colocamos todos los ingredientes en una cazuela al fuego con un poco de aceite, mezclamos y esperamos a que reduzca un poco la salsa durante 20-30 minutos a fuego suave, y apartamos. 

Para el relleno, pochamos la cebolla y el diente de ajo, posteriormente agregamos la carne picada y la rehogamos, durante unos 10 minutos, y agregamos las especias. Después le añadimos el vino blanco, y dejamos que se cocine durante unos dos minutos, y le agregamos la salsa de tomate que habíamos preparado anteriormente pasada por un chino o pasapurés. Lo tenemos un tiempo reduciendo y apartamos

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados. (¡Importante!)

Seguimos con la bechamel. Colocamos en una cazuela el litro de leche, junto con la media cebolla (a la que le hemos pinchado un clavo de olor) y la hoja de laurel. Esperamos a que hierva y apartamos, dejando infusionar durante unos 10 minutos. Por otro lado, en una sartén agregamos la mantequilla y esperamos a que se derrita y le agregamos la harina y removemos durante unos 2 minutos con unas varillas. Apartamos del fuego y le agregamos la leche que habíamos preparado hasta que adquiera la densidad deseada. Una vez tengamos la bechamel, apartamos del fuego y le añadimos la nuez moscada, sal y pimienta. 

Pasamos a las berenjenas de nuevo. Enjuagamos las berenjenas que habíamos dejado con sal. Las secamos bien y las freímos durante unos 3 minutos por cada lado en una sartén con abundante aceite. Y las secamos bien con papel absorbente. Reservamos.
Si deseamos poner también patatas a la musaka, solo tenemos que pelarlas, cortarlas en rodajas de un 1 cm., freírlas, que no queden muy doradas, y dejarlas sobre papel absorbente. 

¡Y ya solo queda montar la musaka! Para ello, en una fuente apta para hornos, untamos un poco de aceite, colocamos todas las patatas fritas, previamente saladas, en la base, formando una capa (si las hemos usado), sino una capa de las berenjenas (la mitad), luego una capa del relleno de carne (la mitad), otra capa (la mitad restante) de berenjenas, y el resto de la carne. 

Después volcamos la bechamel por encima y horneamos durante 20 minutos a 180 grados, y 5 minutos con el grill

¡Y listo! Os aseguramos que os encantará.

La nuestra quedó muuuy rica 😇


La receta es del blog de +Isasaweis, pero la hemos adaptado nosotros a celiacos 🙂

El vídeo que ofrece es perfecto para seguir la receta:


¡Hasta la próxima!😘😘
0

Buenas amigos!

Pues hoy os traemos un pastel de atún sin gluten al microondas muy sencillo de hacer. La receta la vimos en el blog de +isasaweis y la verdad es que nos encantó. Son ingredientes típicos, y nada complicado de hacer. Los ingredientes que necesitaremos son:

2 latas de atún sin su aceite (75g cada uno)
9 palitos de cangrejo
3 huevos
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de ketchup
1 pellizco de sal

Fácil, ¿verdad? Pues los pasos a seguir aún más:

Echamos en un vaso batidor todos los ingredientes, y lo batimos todo durante 1-2 minutos.

Después lo volcamos sobre un recipiente apto para microondas, y si puede ser de silicona mejor (no hace falta engrasarlo). Lo movemos bien para que se reparta todo de forma homogénea y lo tenemos 7-8 minutos a potencia máxima.

Una vez transcurrido dicho tiempo lo dejamos reposar en el microondas sin abrir la puerta durante 2 minutos más. Lo dejamos templar y lo introducimos en el frigorífico durante una hora como mínimo

Después desmoldamos, ¡y listo!. Podemos decorarlo con mayonesa y ensalada. 

pastel de atun sin gluten 

Receta sin gluten, sencilla, y rica!

http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87
0

¡Volvemos con nueva receta sin gluten!

 Hoy os traemos una de comida, que ya tenéis disponible en nuestra sección de todas las recetas sin gluten. En concreto, fue nuestra cena de hace unos días.

Se tratan de unos crujientes de queso y puerro, con reducción de Pedro Ximénez... para chuparse los dedos. Para ello, los ingredientes que usamos fueron:

Obleas de arroz (nosotros usamos la de la marca Blue Dragon de Carrefour. Si no estáis convencidos de usar esta marca, podes usar Tiger Tiger, indicadas como sin gluten)
1 puerro en dados
100g de bacon en tiras o cubos
250g de queso Philadeplhia
Reducción de Pedro Ximénez
Perejil picado o cebollino picado

En una sarten con un poco de aceite pochamos el puerro y el bacon.
Una vez pochado apartamos del fuego y agregamos el queso Philadelphia, y mezclamos hasta que se integre todo bien.

Por otra parte, sumergimos las obleas de arroz en agua caliente durante 10 segundos y las secamos con un paño. Colocamos encima parte del relleno anterior y enrollamos con cuidado. Podemos realizar la forma que deseemos, en forma de cilindos, triángulos, rollito, etc., así como cortar la oblea por la mitad y hacer formas más pequeñas.

Freimos en abundante aceite durante 2-3 minutos, hasta que estén crujientes. Una vez fritos los dejamos escurrir sobre papel absorbente. 

Colocamos los crujientes con unos cordones de reducción de Pedro Ximénez y un poco de perejil picado o cebollino por encima.

Y listo! Aquí os dejamos una foto:
crujientes sin gluten
 *Nota: comer calientes, ya que sino pierde el crujiente.
http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87

0

Hola amigos!

Hoy os traemos una nueva receta para celíacos, en concreto unas galletas sin gluten de Tania Llasera, un pelín adaptadas a nuestra manera. Para realizarlas, necesitaréis:


- 250g de almendra molida o harina de almendra (nosotros usamos marca Hacendado)
- 50g de harina sin gluten (usamos mix C de Schär)
- 20g de cacao en polvo (usamos nesquik)
- 40g de azúcar
- 2 claras de huevo semimontadas
- 4 o 5 cucharaditas de miel
- 20ml de aceite de oliva


Primero precalentamos el horno a 200ºC.
Después mezclamos en un bol ancho todos los ingredientes secos: la almendra molida, la harina, el azúcar y el cacao en polvo. Posteriormente hacemos un volcan en el centro de la mezcla anterior e incorporamos el aceite, la miel y la mitad de las claras semimontadas, la otra mitad la vamos agregando poco a poco, y amasamos todo bien.
Cuando ya tengamos nuestra masa, formamos pequeñas bolitas o figuras, con la ayuda de las manos o una cucharadita, y las colocamos en una bandeja con papel de horno.
Horneamos durante unos 10 minutos, ¡y listo!

Se pueden comer tanto calientes como frías, no se endurecen, y quedan tipo mazapan el interior.  ¡Aquí os dejamos una foto de las nuestras! 😌


Receta adaptada de las galletas de almendra y algarrobo sin gluten que hizo Tania Llasera en Robin Food.
http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87
1

Detrás de Rincón Singlu...

author ¡Hola! Somos una pareja de jerezanos que comparten sus experiencias y recetas sin gluten. ¿Te apuntas? :) ¡Gracias por tu visita!



Miembros de:

¿Quieres contactar con nosotros?

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

Colaboraciones:

¿Qué tal por Twitter?