Nuestra ensalada de quinoa sin gluten


Hoy os traemos una receta que vimos de los Hermanos Torres, que hemos versionado un poco a nuestra manera.


Se trata de una receta de ensalada de sémola de trigo, donde nosotros hemos cambiado la sémola de trigo por quinoa (que también la podéis versionar con sémola de maíz, para hacerla apta para una dieta sin gluten).


Nos pareció muy interesante la receta, ya que es muy útil para comer fuera de casa y llevar en tapers al trabajo o a la universidad, por ejemplo. Es muy sencilla de realizar y muy fresca y nutritiva, y por supuesto sin gluten si sustituimos la sémola de trigo por sémola de maíz o quinoa.


En nuestro caso optamos por la quinoa. Habíamos oído hablar muy bien de este pseudocereal, y uno de los días que nos pasamos por Foody aprovechamos y la compramos, concretamente quinoa en grano.


Nos gustó mucho como quedo y el sabor y frescor que tenía. Aguanta bien varios días, y podéis hacer para un par de veces.


Los ingredientes que usamos son:

1 vaso de quinoa en grano
3 tomates tipo pera
1 chalota
1 queso fresco
1 manzana ácida
Menta
Cebollino
Pasas
Nueces
Cacahuetes 


 Y para la vinagreta:
Vinagre
Aceite
Soja
Pimienta
Limón


quinoa sin gluten para celiacos

¡Vamos allá!


Comenzamos con la quinoa. Es recomendable pasarla un poco por el grifo antes de ponerla a hervir. Es muy sencillo, ponemos en un cazo o cacerola una parte de quinoa por dos de agua. Nosotros pusimos un vaso, que ya da para bastante aunque no lo parezca. Y lo ponemos al fuego a hervir a fuego medio-bajo hasta que se evapore todo el agua, que más o menos tarda unos 20 minutos.


Mientras disponemos el resto de ingredientes de nuestra ensalada de quinoa sin gluten.  Cortamos la chalota, los tomates (con piel o sin piel, como prefiráis), el queso fresco y la manzana en cuadraditos, y colocamos todo en el recipiente en el que vayamos a preparar la ensalada. Añadimos las nueces, los cacahuetes, el cebollino, la menta y las pasas, todo al gusto. También podéis utilizar piñones, cebolla morada o cebolleta, o suprimir cualquier ingrediente, que la verdad que casi todo le va bien, siempre que nos quede una ensalada fresca y llena de frutos secos y proteínas.


Mientras que el agua de la quinoa termina de consumirse preparamos la vinagreta. Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen, hay que ser generosos, un chorro de vinagre y soja y unas gotas de zumo de limón o lima y mezclamos bien.


Cuando ya se haya evaporado todo el agua de la quinoa la pasamos por agua para cortar la cocción y enfriarla.

Y ya solo nos queda añadir la quinoa, ya fría, al bol de la ensalada y aliñar con la vinagreta

¡Y listo! ¡Aquí os dejamos con otra foto! 


  ¡Hasta la próxima!

0

Tarta de tres chocolates ¡sin gluten!


Hola a todos una semana más!

Hoy en concreto os traemos una receta sin gluten que está de rechupete: tarta de tres chocolates! Fácil y muy muy muy rica.
tarta 3 chocolates sin gluten


Todos los ingredientes que hemos usado son de Mercadona, marca hacendado, sin gluten, y son:
Para la base:
250 gr de galletas María
60 gr de mantequilla

Capas (3):
250 gr de cada tableta: chocolate negro, chocolate con leche, y blanco.
600 de leche entera (200 por capa)
600 ml de nata (200 por capa)
18 láminas de gelatina (6 por capa)

Manos a la obra!

Base de galletas:

Derretir la mantequilla en el microondas durante unos 30'', triturar las galletas, y mezclar. Con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde redondo con aro desmontable, al que previamente habremos colocado papel de hornear, para que pueda despegarse mejor una vez que esté hecha la tarta. Luego, al frigo!
Nosotros trituramos las galletas con la ayuda de una picadora 😀

Capas:

La primera, la de chocolate negro sin gluten.

Derrite en un cazo a fuego lento la nata con la leche y el chocolate troceado y remueve para que esté todo bien integrado.

Mientras, hidrata las gelatinas (6 láminas) durante 2 minutos en agua fría. Luego, escúrrelas bien y échalas en el cazo junto con la mezcla anterior, y continua removiendo durante 7 minutos, a fuego lento.

Luego, viértelo sobre la base de galletas, procurando echar la mezcla sobre una cuchara, así se creará una cascada y no se hará un agujero. Después dejar templar un poco y al frigo!

Repite el mismo proceso con el chocolate con leche y el chocolate blanco (en ese orden). Nosotros dejamos unas 3 horas de frigo entre capa y capa para así asegurarnos que esté correctamente cuajada.

tarta de chocolate sin gluten

Después solo nos queda desmoldarla con cuidado (el papel de horno ayuda mucho) y decorarla. Nosotros lo hicimos con fideos de chocolate, pero también queda muy bien con virutas de chocolate, que podemos hacer con la ayuda de un pelador, o espolvorear cacao en polvo sin gluten. 
 
¡Y lista! Ya tenemos nuestra tarta de tres chocolates sin gluten. Sencilla y rica.
También podéis hacerla en vasitos, queda muy bien, y así no hace falta desmoldar. 

¡Hasta la próxima!
tarta de chocolate sin gluten

La receta la conseguimos en:
http://misgalletasymistartas.blogspot.com.es/2012/06/tarta-tres-chocolates-sin-gluten-con.html
0

¡Os dejamos con el segundo post dedicado a nuestra experiencia sin gluten en Madrid
Esperamos que os sirva de ayuda 😊
madrid para celiacos II

MAESTRO CHURRERO

¡Churros con un chocolate bien caliente para el invierno... sin gluten, por favor!

En Maestro Churrero disponen de churros aptos para celíacos y chocolate caliente a la taza sin gluten 😊
maestro churrero sin gluten en madrid

Solo disponen de una variedad, ¡pero por algo se empieza!

Muy ricos. Un desayuno o una merienda diferente sin gluten en Madrid! 

TOMMY MEL'S

¡Carta nueva sin gluten en Tommy Mel's
 carta nueva sin gluten en tommy mels
Ha mejorado muchíiiiisimo la variedad sin gluten que ofrecen y como no podía ser de otra manera, hemos ido a probar sus platos 😋
carta sin gluten en tommy mels madrid
En la fotos, unos super nachos, con sus salsas, pico de gallo y jalappeños, y una Master Bbq Chicken: 3 pisos de pan tostado con tomate, lechuga, tiras de pollo y queso fundido, acompañado de unas patatas fritas!! Toooodo sin gluten !

Nuestras felicitaciones a Tommy Mel's!

 CELICIOSO

En nuestra segunda entrada dedicada a nuestra experiencia sin gluten en Madrid no podía faltar de nuevo Celicioso. Ya en otros posts hablamos de ellos y, no es que nos guste repetir información, ¡es que disponen de tantos productos para celíacos! Y también para intolerantes a la lactosa, azúcar, para veganos, y sin gluten, of course.
celicioso en madrid sin glutenpalmera de chocolate sin gluten celicioso
bebidas sin gluten en celicioso

En la foto,una porción de Key Lime Pie, una palmera de chocolate, bebidas: té helado y batido de chocolate... merendola sin gluten 😍

CELIKATESSEN

Mención especial a nuestro nuevo descubrimiento sin gluten: Celikatessen !
Destacamos sobre todo su variedad de panes, aunque también disponen de magdalenas, tartas, bizcochos...

Ofrecen un servicio de repostería y panadería fresca, ecológica, artesana, sin lácteos y sin gluten !!  

Están situados en Mercado de Pacífico, en la C/Valderribas 30, en la planta baja. En su blog hay más info de horarios y demás, así como un listado de todos sus productos!
celikatessen sin gluten en madrid
celikatesen sin gluten en madrid
Nosotros nos decantamos por el pan básico y el pan de pita sin gluten para probarlos y no nos desfraudó ¡cómo se notaba que estaban recien hechos! También compramos dos magdalenas y una especie de bizcocho con chocolate, del cual no recordamos el nombre, pero estaba muy bueno 😄😄😄
pan sin gluten en celikatessen
pan para celiacos en madrid celikatessen

Las magdalenas y el bizcocho sin gluten lo dejamos para el desayuno 😄 Para empezar con alegría el día! El pan básico también lo desayunamos otras mañanas!
celikkatessen sin gluten madrid
En cambio, el pan de pita, lo almorzamos el mismo día que lo compramos! Preparamos un relleno de lechuga, pollo, y mahonesa, con nuestro pan sin gluten ¡riquísimo!
pan sin gluten en madridrelleno para pan sin glutenSandwich sin gluten madrid
 ¡Y hasta aquí nuestro postNos leemos!
http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87
0

¡ Galette Bretonne... sin gluten !


¡Hola!

Una semana más os traemos una nueva receta sin gluten, esta vez una comida similar a los creppes: Galette Bretonne.

galette bretenne sin gluten

Se trata de un producto típico bretón (de la Bretaña francesa), muy parecido a un creppe (que ya explicamos en otro post), per que se realiza con harina de trigo sarraceno. Con una harina apta para dietas sin gluten, nos pusimos manos a la obra, ¡y nos gustó mucho! La harina de trigo sarraceno tiene un sabor muy diferente, el creppe queda bastante crujiente, y es muy distinto a uno tradicional. 


Nuestra Galette Bretonne sin gluten la hicimos de pavo, huevo y queso

Los ingredientes que usamos, fueron:
 
Masa para unas 6 galette:

125 gr. de harina  de trigo sarraceno sin gluten

350 ml de agua fría

½ cucharadita de sal


Relleno por galette:

2 lonchas de pavo (también podéis rellenarla de bacón, por ejemplo)

Mezcla de quesos variados rallados

1 huevo

¡Vamos allá!

Mezclamos todos los ingredientes de la masa de la galette con la ayuda de una batidora, hasta obtener una masa fina y sin grumos, y dejamos reposar la masa unos 30 minutos. 

Calentamos una sartén, que engrasamos con un poco de mantequilla, y retiramos el exceso con un papel de cocina. Echamos la masa y la extendemos bien por toda la sartén, intentando que quede una capa fina.


El resto ya es muy fácil: Cuando esté un poco hecha, añadimos el huevo, salpimentamos extendemos la clara por toda la galette para que se haga bien. 



Después, añadimos las lonchas de pavo troceadas y la variedad de quesos rallados. Dejamos que se dore bien toda la masa de la galette, ya que así quedará crujiente. Doblamos con la ayuda de una espátula los extremos hacia el interior, dándole la forma de sobre.



¡Y listo! Repite el proceso con el resto. El resultado es el siguiente:

creppe frances sin gluten

¡Esperamos que os haya gustado! ¡Buen provecho!

Conocimos esta receta en http://migrandiversion.blogspot.com.es :)
0

¡ Cous Cous sin gluten !


Hola!!!

Hoy os traemos una receta  sin gluten en la que el ingrediente principal es un poco difícil de encontrar sin gluten, y que nosotros no habíamos probado hasta ahora. Os hablamos del Cous Cous o cuscús, plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, por lo que para que sea apto para una dieta sin gluten éste debe de ser de harina de maíz precocida.

cous cous sin gluten


Lo podéis encontrar en herboristerías o tiendas especializadas. Nosotros, en concreto, lo encontramos en Foody del fabricante Probios, que también es apto para una dieta vegana.


Existen numerosas maneras de prepararlo. A nosotros nos gustó la idea de prepararlo con verduras, pasas y pollo, con un toque dulce, y comerlo templado.

Para la realización de esta receta sin gluten, necesitareis:
Cuscús
Las verduras que más os gusten o tengáis por casa, cortadas en brunoise (en daditos pequeños del mismo tamaño). Nosotros usamos: pimiento verde, pimiento rojo, ajo, cebolla y calabacín. También podéis usar por ejemplo: calabaza, pimiento amarillo, puerro, berenjena, etc.
Caldo de pollo o verduras (nosotros usamos caldo de pollo).
Pollo, también en dados.
Pasas (previamente hidratas).
Cilantro o perejil en su defecto.
Almendras.
Aceite de oliva.
Miel.
Mantequilla.
Sal y pimienta.
Especias: curry, canela, comino y jengibre.


...¡y manos a la obra!  
Cous Cous sin gluten apto para celiacosComenzamos elaborando un sofrito. Sofreímos las verduras que hayamos elegido con un poco de aceite (unas 3 cucharadas) en una sartén grande o cacerola. Agregamos un poco de sal, pimienta, una cucharadita de miel y el resto de especias al gusto, y removemos todo para que se integren los sabores. No queremos que se pochen mucho, interesa dejarlo un poco al dente. 

En una sartén aparte, doramos el pollo con un poco de sal y pimienta, y una vez esté a vuestro guste se lo incorporáis al sofrito.
Tras unos minutos, le añadimos al sofrito las pasas, que previamente habremos tenido en remojo para que se reblandezcan, y lo cocinamos unos minutos más. Luego, lo retiramos del fuego

Una vez tengamos el sofrito, comenzamos con la preparación del cuscús. Para ello, tenemos que echar la misma cantidad de líquido que de cuscús. Para unas 4 personas se recomienda 250 ml de caldo y 250 gramos de cuscús. Calentamos el caldo en un cazo hasta que empiece a hervir. 

Mientras, pesamos los 250 gramos de cuscús. Y cuando el caldo comience a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos el cuscús, y lo dejamos hidratándose 3 minutos tapado. Pasados los 3 minutos, le añadimos una cucharada de mantequilla o margarina, y con un tenedor vamos a ir separando el cuscús, para que no se apelmace y quede suelto.

Y ya solo falta incorporar el cuscús al sofrito de verduras y pasas y mezclar bien. Para acabar nuestra receta sin gluten, picamos un poco de cilantro fresco, previamente lavado, y las almendras troceadas, y lo esparcimos por encima.



Para emplatar, una idea puede ser, por ejemplo, con la ayuda de un vaso o molde. 

¡Esperamos que os haya gustado nuestra receta sin gluten!
1


¡Buen día! Hoy os tremos una receta para hacer una rica trenza de chocolate sin gluten, con la riquísima masa de hojaldre ADPAN apta para celíacos. Fácil, rápida y sencilla. Así que, ¡comenzamos!

receta para Trenza de chocolate sin gluten

Para ello necesitaréis:
Masa de hojaldre
Tableta de chocolate
Un huevo (la yema en concreto)
Azúcar 

Ingredientes Trenza de chocolate sin gluten

Abre la masa de hojaldre y coloca la tableta de chocolate sin gluten justo en el centro. Con un cuchillo, corta en tiras los laterales para posteriormente colocarlas como si se tratase de una trenza 
 
receta de trenza de chocolate

Una vez trenzada, píntala con una yema y una brocha de cocina, expolvorea por encima un poco de azúcar, ¡y a hornear!

pasos Trenza de chocolate

Ya tenemos lista nuestra trenza de chocolate sin gluten.

Trenza de chocolate foto

¡Os dejamos un vídeo de nuestra merienda sin gluten! ¡Hasta la próxima! 


0

¿Quién no conoce la famosa receta de las Galleta Príncipe?

Una receta rápida, con ingredientes que solemos tener en casa... y con gluten. En Rincón Singlu os traemos nuestra versión SIN gluten con productos aptos y con las Galletas Sorrisi de Schär :)
Ingredientes:
3 huevos
200 ml de leche 
100 ml de aceíte girasol
1 sobre de levadura en polvo (Hacendado)
1 paquete de galletas Sorrisi - Schär
1 cucharada grande de azúcar
Y muy fácil:

*¡Precalienta  tu horno a 180º!

En un vaso de batidora, verter: huevos + aceite + leche, y batir.

Posteriormente, la levadura y las galletas, y batir.

Por último el azúcar. Nosotros normalmente echamos una cuchara sopera. Solemos hacer nuestra tarta en estos tres pasos.

Volcar en un recipiente, el cual untaremos previamente con mantequilla, para así desmoldar mejor.

Hornear y listo! La receta original suele ser en unos 30' a 180º, aunque en nuestro horno estuvo 45 minutos :)

Para terminar, decora tu tarta con un poco de chocolate, et voilà! Receta sencilla que te puede salvar cuando tengas prisa :D Os dejamos con un vídeo de Youtube, para que veáis con vuestros propios ojos lo fácil que es :)
¡ Hasta la próxima !
http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87
0

Hola amigos!

Como ya hemos dicho a través de redes sociales, hemos tenido que viajar a la capital y estar allí durante unos días... ¡Y no solo va ser esta única vez! Vamos a tener ocasion de ir varias veces a Madrid.

Obviamente en este viaje hemos aprovechado y hemos ido a varios establecimientos sin gluten. Muchos de ellos no los conocíamos, y nos han dejado fascinados. Repetiremos seguros, y se han ganado unos nuevos clientes 😉.
establecimientos en madrid sin gluten I
TOMMY MEL'S

Ahí va uno de los primeros sitios a los que fuimos: Tommy Mel's !
Nos pedimos:
- Hamburguesa Boogie Burguer
- Sandwich Club Special
- Batido Chunky Monkey
tommy mels sin gluten
tommy mels celiacos
El sandwich Club Special es uno de los más demandados, y no nos extraña. Estaba realmente muy bueno, con unos ingredientes muuuy ricos y un pan blando y fácil de comer. 

El batido nos gustó, y muy original, eh! La hamburguesa tampoco estaba mal, pero no nos sorprendió tanto como el sandwich. Aún así, rica también :)

Quizás, lo único que no nos gustó, es que tardaron en servirnos nuestras comandas sin gluten. Mientras que el resto de mesas eran servidas y terminaban sus platos, nosotros aún esperábamos nuestros primeros. En otros sitios también pasa, pero bueno, la espera mereció la pena :).


sandwich rodilla sin gluten

Un precio asequible y unos sándwiches muy ricos. Cuando tienes un día de prisas, buscas algo rápido, o quieres darte un capricho, sin duda Rodilla es una buena opción. 

Conseguimos probar el de cebolla caramelizada (la primera vez que fuimos no lo tenían) y fue el que más nos gustó junto con el mixto. 

vips sin gluten en madrid

Hace unos años fuimos a Vips, y no nos convenció mucho. En nuestra escapada a Madrid, fuimos y la verdad es que nos agradó mucho. Os dejamos una foto de las tortitas ¡para chuparse los dedos! 



tarta celicioso sin gluten
Qué os vamos a contar que ya no sepáis. Quizás uno de los mejores sitios donde hay productos sin gluten. Es un paraíso, sin duda. 
Ya fuimos, y nos fascinaron, y lo han vuelto a hacer.

Nos pedimos:
- Carrot Cake
- Lemon Pie
- Palmera de chocolate blanco

¡Es difícil quedarse con una!

Estupendo el servicio y los productos. También probamos sus famosos cupcakes y sus nuevos macarons. Nuestro macaron favorito el de naranja y chocolate. 

Tienen mucha variedad y opciones por lo que elegir. ¡Visita obligada!
Cake sin gluten
palmerita sin gluten en celicioso

taberna la concha sin gluten
Un sitio muy acogedor de Madrid. Un establecimiento encantador donde cuentan con una carta muy variada sin gluten.

Pedimos:
- Albóndigas de marisco y pescado en curry verde
- Ensalada de tomate y mozarella con vinagreta
- Tosta de cabrales con anchoas

Buena calidad-precio, y los platos muy elaborados y deliciosos. Nos apuntamos las albóndigas, ¡vamos a buscar su receta!
taberna la concha celiacos
taberna la concha en madrid
comer sin gluten en taberna la concha



Uno de los mejores descubrimientos!

Probamos las hamburguesas, sándwiches y los nachos, ¡y espectacular! :o Una carta impresionante, ingredientes excepcionales y una atención y servicio rápidos y perfectos.
new york burguer nachos sin gluten
new york burguer en madrid sin gluten
mejores hamburguesas sin gluten en madrid
sandwich sin gluten en madrid new york burguer

Pedimos la hamburguesa de 160 g, la más pequeña, y era increíble. ¿Quién será el valiente que se pida las más grandes?

La próxima vez iremos aquí de nuevo, quedan muchos platos pendientes :).


Y hasta aquí nuestra pequeña recopilación.

 ¡Nos vemos pronto, Madrid!

celicioso madrid
celicioso sin gluten
http://rinconsinglu.us12.list-manage.com/subscribe?u=c8722cecb818e989d314fafda&id=902ab80d87
0

Detrás de Rincón Singlu...

author ¡Hola! Somos una pareja de jerezanos que comparten sus experiencias y recetas sin gluten. ¿Te apuntas? :) ¡Gracias por tu visita!



Miembros de:

¿Quieres contactar con nosotros?

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

Colaboraciones:

¿Qué tal por Twitter?