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¡Hola! ¿Qué tal todo?

Hoy vamos a dedicar nuestra entrada a algunos establecimientos sin gluten en Madrid, ¡actualizamos la lista! Como ya sabéis, en la capital existen muchas opciones para celíacos así como distintos estilos de comida. A continuación, os hablaremos de tres nuevos sitios diferente entre sí 😄
nuevas opciones sin gluten en madrid
¡Empezamos!

Loliam

¡Menudo descubrimiento! Lo conocimos gracias a la App de Globo y enseguida se ha convertido en uno de nuestros habituales 😃 Loliam es de todo un poco. En un principio, pensábamos que era como un obrador, por la amplia oferta de panes y repostería sin gluten que tiene. Pero poco a poco hemos visto otras grandes opciones que desconocíamos, así que tranquilamente podemos decir que puede ser un restaurante también: tienen hamburguesas, ensaladas, bocatas...😍

Ya hemos hecho algún que otro pedido, pero tenemos pendiente pasarnos por allí 😊 No hemos tenido ningún problema con las entregas, y todos los productos vienen bien cerrados en sus cajitas. ¡Se nota cuando las cosas se hacen bien!
pedido loliam glovo
Ahora os contaremos lo más destacable de nuestros pedidos 😄 Nos quedan pendientes probar las hamburguesas jiji Primero unas ensaladas: Superbowl Glory Day (Ensalada con quinoa, pollo, queso blanco, almendras, aguacate, huevo, agrave y mostaza) y una Superpasta Kale Surf (unos macarrones de quinoa con marinado de kale, tofu con lombarda, mango, jenjibre, maíz, pepino, soja y sésamo), luego un muffin de chocolate junto a unas galletas Nougat de nueces, miel y azúcar de coco, un brownie, una cheese cake de chocolate amargo, unos panecillos de queso con jamon york y un bocata con sarraceno y chia 😋
ensaladas sin gluten loliammuffin y galletas sin gluten loliam brownie sin gluten loliamtartas sin gluten de loliam panecillos sin gluten loliambocatas sin gluten en loliam

La Pizza + Sana

Una de las mejores pizzas que hemos probado, y si vives por una zona cercana a su local en Avenida de Machupichu 16 te lo pueden llevan a domicilio, como a nosotros 😃

Disponen de menú diario a muy buen precio, y una amplia carta, donde casi todo es posible adaptarlo para celíacosDestaca, como no, por su amplísima carta de pizzas, 34 para ser exactos, en 3 tipos de tamaño diferentes, pequeña, mediana y grande, para 1, 2 o 3 personas, respectivamente. Aunque también tenéis que probar sus entrantes (nachos, pan de ajo, provoleta al horno), sus diferentes variedades de ensaladas, pasta y postres.

En cuanto a la pizza, pues espectacular, una masa fina y esponjosa, y al disponer de tanta variedad de ellas, seguro que os difícil decantaros por alguna 😅 

Os dejamos con fotos de nuestros pedidos: pan de ajo, ensalada nicanora (espinacas, champiñón laminado, queso de cabra gratinado, cebolla caramelizada y crema balsámica), pizza mediana pepperoni (pepperoni picante, cebolla y salsa barbacoa) y brownie con helado de vainilla.
la pizza mas sana en madrid sin gluten
la pizza + sana madrid sin gluten
pizza más sana madrid las mejores pizzas sin gluten de madrid
pizza sin gluten en madrid
postre sin gluten madrid

Bar Méntrida

En la Plaza de Olavide 3, nos encontramos un bar típico madrileño, con una amplia carta de platos sin gluten, salvo croquetas, empanadillas y alguna cosilla más, todo el resto de la carta es apta para celíacos 😊
bar mentrida sin gluten en madrid
Especializados en tortilla de patatas con pimientos y ensaladas y huevos rotos, también cuenta con gran variedad de bocadillos y montados.
Dispone de una terraza grandecilla, en dónde en días de buen tiempo podéis tomar una Mahou sin gluten bien fresquita, acompañada de una patatas mixtas o unos chopitos muy ricos 😄
mentrida sin gluten en plaza olavide
En la entrada de Celíaca por sorpresa podéis ver la amplia carta de la que disponen.

Nosotros nos decantamos por unos huevos rotos con morcilla (la ración como podéis ver en las fotos son bastante abundantes), unos chopitos, y como no, una Mahou sin gluten, y sin olvidar un poco de pan singlu para acompañar.
platos sin gluten en bar mentridapescaito frito sin gluten en madrid
bar mentrida para celiacos
 ¡Y hasta aquí!

¿Qué os ha parecido? A nosotros tooodos nos han encantado 😄 

¡Hasta la próxima!

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¡Hola a todos!

Si os gustan los postres cítricos… esta receta es la vuestra, y ahora con el verano apetece un montón. Teníamos por casa algunas limas de sobra de un ceviche sin gluten que hicimos y queríamos hacer una Key Lime Pie gluten free (tarta de lima sin gluten).
tarta de lima sin gluten
La de Celicioso nos gusta mucho, y teníamos ganas de incluir una receta así en el blog 😊 Mirad este tweet de un día que merendamos allí:
El resultado no nos ha defraudado, ¡para nada! Y es muy sencilla 😃 Los ingredientes que necesitaréis son:
- Para la base de galletas:
150g de galletas sin cobertura ni relleno (nosotros usamos la de las marca Schär)
75g de mantequilla derretida
- Para la crema:
420g de leche condensada
4 yemas de huevo
El zumo de 3 limas
La ralladura de las 3 limas anteriores
Nata montada
Comenzamos realizando la base de galleta. Seleccionamos un molde redondo con aro extensible y lo forramos con papel de hornear. Podéis recortar un círculo del diámetro de la base del molde y colocáis encima. Picamos las galletas con la ayuda de una picadora, y mezclamos con la mantequilla derretida. Una vez que tengamos una pasta homogénea, la echamos sobre el modo forrado y lo repartimos por toda la base, apretando un poco para que se pegue bien. Y lo llevamos al frigo. 

Mientras la base termina de compactarse, preparamos la crema. Vamos precalentando el horno a 180º, calor arriba y abajo. En un bol, batimos bien las 4 yemas de huevo con la leche condensada. Le añadimos el zumo de las 3 limas (colado), de las cuales habremos previamente rallado, y vamos incorporando poco a poco. Una vez que tengamos una textura homogénea, le añadimos la ralladura y mezclamos. Y finalmente, la añadimos sobre el molde.
Llevamos al horno el pastel unos 17 minutos.

Cuando esté listo, lo sacamos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico, por lo menos un par de horas (si es un día mejor). De esta manera, terminará de cuajarse.
key lime pie sin gluten
Ya solo queda desmoldar y decorar. Nosotros nos decantamos por la nata montada y trocitos de lima, pero también podéis hacer una gelatina de lima, que seguro le queda genial 😄
receta de key lime pie sin gluten
¿Bien, verdad? A ver si os animáis y nos contáis 😉
¡Hasta la próxima!
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¡Hola!

¡Como nos gustan los títulos así! Tenemos un nuevo post dedicado a Jerez de la Frontera, y es que otro sitio se suma a la colección 😄 Hablamos de Flanagan - Fucking Good Burgers en Jerez, con una súper carta sin gluten adaptada a celíacos.
flanagan  fucking good bugers
Para empezar, os diremos que se trata un nuevo proyecto de Pizzería La Roma así que, como os podréis imaginar, es un sitio fabuloso para celíacos. Pensaréis, ¿y por qué ese nombre? Pues una pista ya va en él 😋 Tienen una amplia variedad de hamburguesas, ¡es increíble! De varios tipos y sabores, incluida una muy de la tierra, con carne de Vejer de la Frontera, chicharrones de la provincia, y queso payoyo de la sierra de Cádiz, ¡casi ná!

También comentaros que hay otras opciones en la carta, muy al estilo americano: costillar, entrecot, alitas, nachos, patatas… ya sabéis 😄 Y salvo un par de cositas, todo es sin gluten. Además, tienen cerveza, y nada más y nada menos que la nueva Cruzcampo sin gluten 😍
cerveza sin gluten cruzcampo
La decoración del establecimiento es una pasada, todo lleno de cuadros, sillones y lámparas muy grandes, un local muy colorido con grandes ventanales. Muchas noches tienen música en directo, tipo jazz, blues… El personal también es muy atento. Seguro que os suenan sus caras de un sitillo llamado Pizzería La Roma... 😊

¡Y ahora toca contaros un poco sobre la comida! La verdad que nos gustó muchísimo. Fuimos en familia, y había tanta variedad de burgers que no sabíamos cual escoger. Pero sí, finalmente se eligió 😃 Nos dio mucha pena que no tenían croquetas 😌 Tenían pinta de estar muy ricas. Unas eran croquetas de berenjenas y langostinos, y otras de puerro y bacon. Íbamos a pedir los dos tipos para probar pero no tenían, así que… ¡tenemos visita pendiente sí o sí! Aún así, elegimos del resto de la carta, ya que como os hemos comentado, habían muchas alternativas 😊

Como entrantes, pedimos unos nachos, acompañadas de guacamole, salsas, carnes, pico de gallo… y también unas alitas. Había de tres tipos de diferentes, y nos decantamos por las alitas con salsa césar. ¡Estaban muy ricas! Además, muy originales. Como hamburguesa, todos probamos alguna, pero la sin gluten en concreto fue la de Ralphy Burger, con carne black angus, pan brioche, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla morada. Estaba muy buena, y el pan, con semillas de amapola y sésamo, también.
nachos sin gluten en jerez
mejores sitios para comer sin gluten en jerez
hamburguesas sin gluten en jerez
Nos ha encantado poder contar con un sitio más apto para celíacos en Jerez, además, ¡menudo sitio! Volveremos a ir seguro 😃

¡Gracias y hasta la próxima!
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¡Lo prometido es deuda!

¡Hoy le dedicamos nuestro post a las recetas más originales de #TuRecetaConGallo! Os agradecemos a todos vuestra participación, era nuestro primer sorteo y nos hacía mucha ilusión 😊 La ganadora ya disfruta de su lote de productos Gallo, ¡enhorabuena!
10 recetas con pasta sin gluten
Nosotros os dejamos con 10 recetas sin gluten con Pasta Gallo de participantes del concurso. Las hemos considerado originales y por eso les hacemos un hueco en nuestro blog 😄 ¡Ha sido complicado seleccionar solo 10!
¡Empezamos!

#1 Lasaña de carne picada

“Lasaña, el producto que utilizo son las placas gallo. Los ingredientes son: - 1/2 kg de carne picada - placas lasaña gallo - sal - pimienta - tomate frito - ajo - cebolla - salsa bechamel - queso gratinado Pongo la carne a guisar con ajito picado cebolla pimienta, sal, tomate aceite, una vez echa la carne, pongo las placas gallo a remojar en agua templada para que se ablanden, mientras hago la salsa bechamel con un poco de mantequilla, ajo sal y pimienta. Ya por último voy montando placas carne y bechamel así hasta tres plantas, y encima se le echa el queso gratinado y listo!!!” Lorena Clavijo

#2 Canelones de carne picada y pollo

“Canelones Rossini. Laminas de lasaña. Se preparan las placas de lasaña en agua caliente con sal y se dividen a la mitad. Se pone una tira de relleno: 1 pechuga de pollo picada, 250gr de carne de ternera picada, 1 cebolla, aceite, sal y pimienta, se rehoga todo hasta que esté cocinado. Se lían los canelones y se acomodan en una cazuelita de barro para horno, se napan con una bechamel espesita y se cubren con queso para gratinar Se meten al horno a 180º hasta que se doran”. Pilar Martínez

#3 Ensalada de pasta y remolacha

“Ensalada de pasta y remolacha sin gluten, 200 g. Hélices sin gluten Gallo, Remolacha rallada, 3 latas de atún en aceite pequeñas, 100 gramos de queso curado de oveja, 1 lata pequeña de maíz dulce, aceitunas sin hueso negras y/o verdes, al gusto, Aceite, Vinagre balsámico de Módena, Sal. Preparación: Cocemos la pasta en agua con sal durante el tiempo que indica el envase. Una vez cocida la pondremos en un escurridor y la enfriaremos con agua fría bajo el grifo. La dejamos escurrir mientras vamos preparando el resto de los ingredientes. Rallamos la remolacha y el queso y quitamos el agua al atún si es al natural(si es con aceite que no sea vegetal lo añadiremos a nuestra ensalada) Bien escurrida la pasta la echaremos en una ensaladera, añadiendo el maíz, la remolacha, el queso y las aceitunas. Aliñaremos al gusto y mezclaremos todos los ingredientes para que se integren y guardaremos en la nevera hasta la hora de comer para que se ponga fresquita”. Ana Isabel García Alba

#4 Macarrones con pollo y espinacas

“Macarrones con pollo y espinacas (utilizarías los macarrones): 400 g de macarrones, 60 g de espinacas frescas picadas, 3 pechugas de pollo. Para la cocción del pollo: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, sal. Para la salsa: 50 g de mantequilla, 2 dientes de ajo, 60 g de harina, 500 ml de leche descremada, 30 g de queso crema light, 375 g de queso parmesano, pimienta negra molida, sal. En una cazuela cocemos los filetes de pollo en abundante agua, con una hoja de laurel, dos ajos pelados, una cebolla mediana pelada y cortada a cuartos y una pizca de sal durante 30 minutos. Durante este tiempo el pollo sacará espuma, que deberemos ir retirando con una espumadera. Sacamos los filetes y los desmenuzamos con los dedos. En una cacerola con abundante agua y una pizca de sal, cuando comience a hervir, agregamos los macarrones y cocemos por 12-15 minutos, hasta que estén al dente y antes escurrir, reservamos un poco del agua de la pasta, alrededor de media taza. Colamos los macarrones y reservamos. Mientras tanto en una sartén grande, a fuego medio derretimos la mantequilla. Pelamos picamos los ajos y añadimos a la sartén y salteamos hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto. Agregamos la harina y con la ayuda de un batidor de varillas, batimos para formar un roux y cocinamos elroux durante 1-2 minutos sin dejar de batir. Vertemos la leche poco a poco sin dejar de batir para que no queden grumos. La leche se espesa rápidamente al principio, después va aligerando. Cocinamos aproximadamente 5-6 minutos, a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa haya espesado. Seguidamente agregamos el queso crema a la salsa y batimos hasta que el queso se haya derretido. Incorporamos a la salsa el queso parmesano, los filetes de pollo desmenuzados y espinacas picadas. Removemos hasta que el queso se haya derretido por completo. Añadimos un poco de agua de la pasta que teníamos reservada y puede que no necesitemos toda, usamos sólo la cantidad adecuada y controlamos el espesor final de la salsa. Probamos la salsa y añadimos pimienta al gusto. Agregamos los macarrones cocidos a la salsa y removemos bien”. Eugenio Rocha Barreiro

#5 Ensalada veraniega con palitos de cangrejo

“Usaremos las hélices con tomate y espinacas Gallo. Una vez cocidas le añadimos atún, palitos de cangrejo, maíz, langostinos, atún, huevo duro, trocitos de piña y mayonesa. Lo metemos en la nevera a enfriar y ya tenemos una rica ensalada de verano”. Verónica Morán Corchero
recetas para celiacos con gallo

#6 Pasta con salmón a la naranja

“Salmón a la naranja con pasta, espaguetis sin gluten. Ingredientes: 4 rodajas de salmón el zumo de 2 naranjas 6 o 7 nueces una cucharada de pan rallado sin gluten de la marca GALLO 4 dientes de ajo aceite sal pimienta espaguetis sin gluten de PASTAS GALLO 10 o 12 tomates cherry queso parmesano Forma de prepararlo: Se salpimenta el salmón. Se pelan y pican finamente los ajos. Se machacan las nueces en un mortero. Se añaden dos dientes de ajo y las nueces al salmón, que se pone sobre una fuente de hornear untada con muy poco aceite. Se espolvorea sobre las rodajas el pan rallado. Se mete la fuente en el horno, previamente calentado (a 180 o 200 grados) por espacio de aproximadamente quince minutos. Mientras se hornea el pescado, se cuecen los espaguetis siguiendo las indicaciones del envase. Se rehogan en una sartén de fondo amplio los tomatitos partidos por la mitad junto con los otros dos dientes de ajo cortados finamente. Se añaden los espaguetis bien escurridos y el queso parmesano en cuadraditos pequeños. Se aparta cuando veamos que se haya fundido el queso. Se sirve el salmón con la pasta de acompañamiento. Ver receta en mi blog: LinkPuri Palazón

#7 Ensalada de la huerta

“Vivo en el sur, en Andalucía. Por este motivo me gusta usar productos naturales y procedentes de la huerta ¡Me encantan las ensaladas! Y como ya ha llegado el verano, lo ideal son las ensaladas de pasta. Por tanto, uso Hélices de colores sin gluten de Gallo. Mi ensalada ideal es: - De 2 a 3 raciones de Hélices de colores Sin gluten de Gallo. - 2 tomates de ensalada - 1 pimiento verde - 1/4 de cebolla - 1 aguacate de Almuñécar - 1 zanahoria - 1 lata de maíz - Sal - Aceite Hervimos la pasta los minutos que indica el envase (dependiendo de si la queremos al Dente o al gusto la dejamos menos o más tiempo). Mientras la pasta se cuece, cortamos a taquitos todas las verduras y las echamos en el recipiente donde vamos a servir nuestra ensalada. Incorporamos el maíz. Una vez esté la pasta a nuestro gusto, la enjuagamos con ayuda del colador y la enfriamos con agua fría. La dejamos escurrir y echamos en el recipiente de las verduras previamente cortadas. Aliñamos con sal y un poquito de aceite. Y... ¡listo para servir!” Marta Suárez Palazón

#8 Ensalada de pasta con tomates, mozarella y albahaca

Mi receta favorita es una ensaladas de pasta usando plumas Gallo. Se cuece la pasta y una vez fría la pasta, se le echa tomates frescos en trozos, mozarella fresca, aceitunas negras y unas hojas de albahaca en trocitos. Se hace una buena vinagreta con aceite de oliva virgen, sal y vinagre balsámico y se le echa por encima. Para chuparse los dedos! Rubén Esteban Gallego

#9 Pasta con albóndigas

Pasta con albóndigas y tomate Ingredientes: 400 g. de Spaghetti o tallarines sin Gluten Gallo, 1/2 kg. de carne picada mista cerdo y ternera, 1 huevo, un vaso de leche, queso parmesano rallado o similar, 1/2 kg. de tomate triturado, pimiento, cebolla, ajo, 100 g. de pan rallado sin gluten Gallo, perejil, sal, pimienta negra, azúcar y aceite de oliva virgen extra. En primer lugar preparamos las albóndigas, mezclamos un poco de leche con el pan rallado y lo dejamos reposar durante al menos media hora, majamos en el mortero uno o dos dientes de ajo con perejil y sal, después lomezclamos la carne picada, el majado, el huevo y el pan rallado mojado en leche, mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea, tapamos y dejamos reposar una o dos horas en frío. Mientras reposa hacernos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento, todo muy picadito, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate triturado, sazonamos con sal, pimienta negra y un poco de azúcar, si fuera necesario para reducir la acidez, dejamos a fuego flojo durante media hora y retiramos. Con la masa de la carne elaboramos una s albóndigas de pequeño tamaño y las freímos un poco en aceite de oliva virgen extra. Mezclamos las albóndigas con el sofrito de tomate y calentamos. Cocemos la pasta deseada según las instrucciones del envase. Finalmente servimos la pasta en el fondo del plato, ponemos encima las albóndigas con tomate y espolvoreamos con queso rallado. Carlos Suárez Alemán

#10 Pasta con pesto de aguacate

“Pasta con pesto de aguacate. Ingredientes: 1 aguacate grande de Almuñécar, 100 gramos de piñones, 1 puñado de Albahaca fresca - 1 chorrito de zumo de limón - Aceite de oliva virgen extra - Una pizca de sal - Parmesano rallado - 4 raciones de tallarines GALLO sin gluten Elaboración: 1) Se cuece la pasta siguiendo las indicaciones del envase. 2) Se pela el aguacate, se corta en trozos y se añaden los piñones, la albahaca, el aceite, la sal y el zumo de limón. Todo se tritura en el vaso de la batidora. 3) Se colocan los tallarines cocidos en un plato y se sirve la salsa a parte. Al gusto de cada uno. 4) Se añade el queso parmesano y listo para comer”. Aurora Suárez Palazón

¿Qué os han parecido? Nosotros tomamos nota, seguro que ponemos a la práctica más de una 😋

Y vosotros, ¿qué receta haríais? Nosotros ya hicimos nuestros Tallarines sin gluten con salsa Jerez 😃

¡Hasta la próxima!
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Detrás de Rincón Singlu...

author ¡Hola! Somos una pareja de jerezanos que comparten sus experiencias y recetas sin gluten. ¿Te apuntas? :) ¡Gracias por tu visita!



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